Råboll

IMG_5549

För ett tag sedan lade jag upp en bild på dessa råbollar på min Instagram. Jag skulle inte säga att jag är särskilt bevandrad inom raw food, är inte så pepp på maten eftersom jag inte gärna äter råa grönsaker i stora mängder (är vata-människa i Ayurveda hej hej). Känns jobbigt i kroppen tycker jag plus att det också stör mig lite att det finns en hälsohetsig hinna över det. Gillar inte att det känns lite svårtillgängligt för det behöver det ju faktiskt inte vara. Det går ju att göra det på enklare varor och utan tusen specialpåsar med pulver i.

Men en bra grej är ju kakorna!! Raw-food kakor och godisar är så himla goda? Och innehåller mycket nötter, torkad frukt och annat som är bra att få i sig emellanåt. Dessutom är raw food nästan alltid veganskt, så när som på honung och bipollen som finns i ibland. Men det går ju att undvika om man gör det själv hemma. Jag har gjort sådana här  små bollar, tryfflar kalla det vad du vill, ganska ofta det senaste året. I många olika varianter. Fast nu har jag hittat på ett recept som är ovanligt bra! Delar med mig av det här.

Råbollar, ungefär 25 st ganska små

5 stora dadlar (om du bara har små så ta i någon extra om det ser torrt ut)

5 osvavlade aprikoser (reds anm. alltså torkade aprikoser som är bruna, mjuka och söta och inte orange och syrliga. Om du inte upptäckt dem vill jag säga grattis!!! ditt liv kommer få en ny dimension)

3/4 dl solroskärnor (blötlägg en stund i vatten som sedan hälls av)

3/4 dl valnötter

1/2 dl kokosolja (ca 2 stora skedar)

1/2 dl kakao

2 nypor flingsalt

1 tsk mortlad kardemumma

1/2 tsk kanel

1/2 tsk ingefära mald

en knivsudd vaniljpulver

Mixa först torkad frukt, nötter och frön grovt i din matberedare. Häll sedan i resten av ingredisenserna och mixa tills det blir en jämn smet som börjar anta formen av en klump. Forma sedan små bollar (eller lite större om du hellre vill ha det). Rulla dem i kakao eller kokos. Jag rostade min kokos lite först, det blev gott!

Superbra vardagsuppiggande grej att ha i kylen. Som kvällsfika, nödmat i väskan, gott efter middagen eller till frukost kanske. Passar när som.  Hoppas receptet är till nytta för någon!!

Titta in i vårt skafferi

IMG_5532

Hylla- Arvids hemmabygge. Fisktallrik och diverse burkar från loppis. Plantan är en passionsfrukt!

Här är ett utsnitt av mitt skafferi! Jag tror på bra skafferier. Om det finns en bas att utgå ifrån hemma så tycker jag att det blir roligare att laga mat och dessutom tänker jag att jag sparar en del pengar. Istället för att leta upp recept och köpa allt som står i det så utgår jag från något som finns hemma och kompletterar det med lite ingredienser. Allt som oftast går det dessutom att laga ihop något av det som finns. Om promenaden bort till affären känns för övermäktig då då. Gillar också tanken på att kunna klara sig hemma om någon kris skulle inträffa? Hur som. Det är alltid skönt att ha en uppsättning torrvaror som förenklar vardagen för en!

Det har blivit ännu tydligare för mig hur bra skafferit är sedan jag gick över till vegansk mat; baljväxter, frön och spannmål är en stor del av kosten och det är ju torrt och passar att ha hemma. Har lagt märke till att jag fastnat för en del råvaror som jag tycker är mångsidigt användbara och som är bra mat till bra pris. De blir sällan hyllvärmare hos mig. Tänkte delge er dessa favoriter så here you go:

Havregryn– så bra!! Går ofta att hitta svenskodlade ekologiska till bra pris. En stomme i min mat. Mättande och nyttiga. Till gröt, bröd, müsli, natt-oats, biffar, råbollar och smulpaj.

Solrosfrön– allsidigt frö som är gott att göra smör på, ha i pesto, veggobullar eller råbollar. Eller rosta dem bara lite och ha i en skål så kan du pimpa all din mat med dem. Otippat: blötlagda fungerar de som fyllning till kanelbullar.

Chiafrön– har börjat bli vän med dessa hajpade små frön som ger bra konsistens åt grejer. De binder ihop deg när man bakar eller gör natt-oatsen tjocka!

Psylliumhusk– små krossade loppfrön som liksom blir gelé i kontakt med vatten. Så bra? Använder det när jag bakar mjuka kakor och också som beståndsdel i cashewmozzarella.

Cashewnötter– en favoritnöt! Många användningsområden: i gröt, råbollar, mozzarella eller mixat som nötsmör. Goda att rosta och ha på pasta-, ris- och nudelrätter tycker jag.

Kokos– har alltid kokos på min morgongröt. Generellt använder jag det till att pigga upp mellanmål och frukost med. Bara att rosta och ha på glass, chokladmousse, smoothie eller havreghurt.

Kakao– använder det när jag gör natt-oats, raw chokladpudding eller i bakning.

 

Russin– ja det är ju bra till allt men jag använder dem mest i gröt och bröd. Helst ska de vara små, ekologiska och mjuka som Saltå Kvarns eller Kung Markattas sultanrussin.

Dadlar– bra som bas i raw food-kakor (även om jag sällan gör det) eller i råboll. Går också att ta i om man gjort en kryddig gryta eller så som behöver bli lite mildare.

 

Röda linser– bra till biffar, röror eller soppor eftersom de blir ganska mosiga när de kokas.

Gröna linser– håller ihop lite mer. Jag brukar ha dem i soppa eller gryta.

Belugalinser– bästa linsen till sallad! De håller ihop bra.

 

Spaghetti– jag gör pasta oftast när jag behöver laga något snabbt så därför vill jag alltid ha det hemma.

Basmatiris– Bra att ha till gryta eller soppa om de inte är så matiga. Också bra stomme i maten nu i vintertid; går att koka tillsammans med linser, kryddor och grönsaker till en allt-i-ett-maträtt.

Hel dinkel– ett av mina nyare favoritkorn! Tar lite tid att koka men sen kan man ha en bytta i kylen och ha till grytor, sallader eller i biffar.

 

Vetemjöl– allsidigt till bakning och matlagning.

Sojamjöl– jag har det till veganska pannkakor, i gnocchideg och ibland när jag bakar.

Majsmjöl– håller ihop smuliga biffar på ett bra sätt.

Kikärtsmjöl– ny favorit (tack vare Özen Allfrukt). Jag brukar göra bhaji (indiska biffar) på det.

 

O’boy– Sista punkten, men viktig!! Godast är det att blanda den med Alpros mandelmjölk (den som är sötad med lite rostad ton i smaken).

Så detta var mina bästa torrvaror. Tänkte att jag skulle göra ett inlägg om mina favoritkryddor och tips på smaksättning. Ni får vänta lite på det. Tills dess tycker jag att alla ska försöka glömma att det är kall januari och stanna hemma och boa in sig. Pyssla fint i sitt skafferi exempelvis.

Mina keramikharar

img_9788img_4881

img_5316

Keramik alltså, måste ju ändå vara en av livets bästa grejer. Jag har alltid gillat att köpa keramik och att titta på det. Det är verkligen en underskattad konstform; kan faktiskt känna mig riktigt berörd av ett fint föremål oavsett om det är bruksgrej eller konstverk. De kan vara fysiskt tilldragande på något vis. Sedan har det ju också en dimension mer än bildkonst. När vi städade ritsalen efter en formlära-kurs jag gick i min utbildning för ett par år sedan fick jag med mig en klump lera av okänt slag. Den låg i mitt förråd ett bra tag tills jag tog fram den en eftermiddag och gjorde två djuransikten. En räv och en hare, de på översta bilden. Det var snabba timmar och så himla roligt? Sedan hade jag en lång paus av oklara skäl tills en dag tidigt i höstas när jag var med Arvid i ateljén och gjorde flera stycken på en förmiddag (se bilden under). Kom fram till att det tillfredsställande är (som egentligen med allt skapande insåg jag nu) hur ens tanke skiftar; innan jag börjar tänker jag alltid att det aldrig kommer bli någonting. Sen sitter jag ett par timmar och det blev något ändå. Och då blir jag jätteglad. Jag lovar det är samma varje gång. Men jag gillar den känslan! Förvånar mig själv.

Mina harar har utvecklats, en egen liten evolution. Nu i höst gick jag en keramikkurs på ABF (alltså <3). Så mysigt och kul och snälla människor. Alla borde lära sig något på ABF! Inga prestationskrav utan bara roligt. Jag tänkte att jag skulle lära mig tumma, ringla, dreja och allt basic inom keramik men jag fastnade på tumningen för det var så avkopplande och fullt av möjligheter. Så nu har jag massvis med små kärl i diverse organiska former (ska visa er en annan dag) plus ett gäng harar till; något argare än de tidigare men också lite bättre.