Varför jag gillar Oatly

bild

På senaste har jag varit sugen på att testa att göra min egen havredryck. Men jag har haft lite svårt att komma till skott med att köpa en silduk så tills vidare köper jag färdig havredryck helt enkelt. Det är en av de basvaror som går mest hos oss. Vi köper oftast från Oatly som jag gillar så himla mycket!! Det var det jag tänkte skriva lite om. De använder svensk och mestadels ekologisk havre i produkterna som dessutom har bra priser. Alla dessa grejer är ju viktiga när det handlar om som äts varje dag. Alltså att det är miljövänligt och inte kostar skjortan (att veganmat är dyrt är en myt jag gärna vill avliva för det är ju inte sant).

Deras produkter är goda och går att använda till mycket. Jag köper som sagt havredrycken som jag mest har till gröten på morgonen och till min O’boy <3 Emellanåt köper jag också hem havregurten till frukost, den är också god. Annars gillar jag deras Imat, går att använda ungefär som matlagningsgrädde och finns i 2 dl eller 1-litersförpackning, Imat fraîche och På mackan, ett slags syrligtfärskostliknande pålägg. De gör också god chokladdryck, glass och vaniljsås.

Förutom att Oatly gör bra mat så gillar jag också att de tydligt framhåller att deras produkter är ett mer hållbart alternativ än mejeriprodukter även om det kanske sticker lite i ögonen på en del typ mjölkindustrin. Det de producerar är inte en sämre version av ”de riktiga mejeriprodukterna”. Det är något annat. Jag har i ärlighetens namn inte saknat mejeriprodukter det senaste året. Veganmyt nummer 2 som heller inte stämmer: Att en jämt skulle gå runt och längta efter mjölk och ost. Jag skulle uppmuntra alla att testa havrebaserat istället. Det är ju inte förbjudet för dem som inte vill kalla sig veganer eller äter veganskt i övrigt. Det är en liten förändring som kan göra skillnad på sikt om många gör det!

För den som vill läsa mer om Oatly så har de en jättebra hemsida! De är transparenta; det går att läsa om alla produkter, vad de innehåller och var de kommer ifrån. Det står också beskrivet deras agenda och vad de strävar efter att vara för företag. Jag tycker om att de har lite ambition och idealism i sig (och inte bara vill kränga grejer till varje pris) och en öppenhet gentemot sina kunder. Det inger förtroende! Fett bra med ett enda tecken på att utvecklingen ändå går lite åt rätt håll.

Här är alltså hemsidan: http://www.oatly.com/. På Instagram heter de @oatlyab och här finns en länk till när podden Saduvegan? intervjuar företaget.

Ett exempel på veganmacka

unnamed

Innan jag bestämde mig för att gå över till veganskt var mackorna en liten soft spot. Jag älskar att käka macka och tänkte att det kanske skulle bli tråkigt när jag blev vegan. Men jag hade ju tack och lov fel och nu är veganmacka en av mina favoritsporter. Älskar att hitta på nya goda kombinationer och brukar testa med allt möjligt som jag hittar i kylskåpet. Här är två varianter som jag gjorde idag. Brödet är danskt rågbröd.

Den övre: Pastejkökets nya veganska pastej (alltså den gör en inte besviken), äpple, oregano, flingsalt och mina hemodlade ärtskott.

Den undre: Jordnötssmör, äpple, granatäpple, kardemumma, kanel och flingsalt.

Dinkelfrallorna pt 2

IMG_5673Referensbild för form! (Ojästa frallor)
bildFärdigbakad fralla! Jag tycker den ser lite tappad ut men alltså mjölräderna av vridningen blev ganska snygga.

Här kommer receptet på dinkelfrallorna som jag bakade för ett tag sedan! Jag testade att baka dem en gång till och slipade lite på receptet. Att baka bröd verkar ofta så himla petnoga när man läser recept men jag tänker på det mer som en levande process. Jag tycker att man ska känna efter, hålla koll på degen, inte vara så ängslig med temperaturer och mått utan gå på sin feeling. Om man tycker sig sakna feeling så är det ännu viktigare att experimentera för det leder till nya erfarenheter. Så när ni läser mina recept så tänk att de inte är skrivna i sten okej? Tänk på det som handledning.

Notering! Första gången jag bakade hade jag bara siktat ljust dinkelmjöl och det gick lika bra. Ta då totalt 5-6 dl av det istället. En notering till! Om ni inte fattar hur jag gjorde formen så strunta i det och gör er egen istället :))

Dinkelfrallor, 8 st

0,25 paket jäst (12,5 g m a o)

2,5 dl vatten. Jag tar alltid kallt från kranen.

1,5 tsk salt

1 tsk råsocker

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl krossad råg, havre eller vete (jag använde 4-kornskross från Saltå Kvarn)

3 dl  fullkornsdinkelmjöl

2,5 dl vetemjöl

Börja med att skålla krossad råg: lägg kross i en skål, koka upp vatten och häll över. Låt det dra en liten stund och häll sedan av vattnet i en sil. Spola med lite kallt vatten och låt det rinna av.

Lös upp jäst med vatten och ha i resten av grejerna inklusive den skållade rågkrossen. Arbeta ihop till en jämn och bra deg som inte klibbar fast för mycket i kanterna. Men du behöver liksom inte knåda så det blir jobbigt, lagom räcker.

Jäs degen i ca 1,5 timme. Beror lite på ditt kök och dess temperatur mm men det är ungefär dubbla storleken som degen ska få. När det jäst klart så tippa ut degen på ett mjölat bakbord. Få ihop den lite och dra ut till en  rektangel som du sedan viker dubbel så att den blir långsmal (alltså vik den ena långsidan mot den andra långsidan). Dela den sedan med en skarp kniv i åtta lika stora delar. Rulla dem lite i mjöl och snurra varje del runt sig själv eller hur jag ska förklara. Som på bilden alltså.

Jäs bullarna i ca 15-20 min (eller vad du tror blir bra) och stoppa sen in dem i ugnen på 225 grader 15-20 min.

Skicka gärna en bild eller glad kommentar om ni bakar!! :))

KAN SJÄLV

IMG_5673

Landskapet på Österlen hade i helgen ungefär samma gråskala som denna bild på mina ojästa dinkelfrallor. Jag bakade dem igår och det var också havrekross och solrosfrön i dem. Tänkte testa att göra dem ett par gånger till och sen sammanställa ett (ungefärligt) recept till er här på bloggen.

Det är ju ändå ganska bra med gråhelg, massor av tid till saker att göra inomhus. Jag fick hjälp av pappi med att bygga ett lågt blomsterbord/soffbord/japanskt köksbord. Vi använde ett underrede av järn till ett före detta soffbord, som egentligen skulle hamnat på skroten, samt ett par väderpinade grånade granplankor. Alltså det blev så fint? Subtilt och väldigt användbart. Ska visa er det snarast! Andra saken jag lovar i detta inlägg ooops. Kånkade med mig bordet på tåget och kom fram till ett regningt och bistert, men ändå åh, Malmö <3

Älskar att göra grejer själv och på senaste har jag blivit så bygg- och lagningspepp. Vill laga och sen kunna använda saker som bara ligger och tar plats eller fungerar dåligt (så go känsla). Ett exempel är min iPhone 4 från år 2011 (!!) som jag trodde att hoppet var ute för. Men så fick jag tips om att fabriksåterställa den och det funkade! Den är bara så himla pigg?? Fortfarande lite väderkänslig men ändå avsevärt förbättrad. Det innebär att jag kan skjuta upp mitt köp av ny mobil med medföljande ångest ytterligare på framtiden. Så hinner jag utreda vilket som är minst sämsta alternativ samt var jag ska göra av skrotet från min gamla. Vill inte att det ska hamna fel. Om någon sitter inne på smarta tankar och är bra påläst i frågan får hen gärna informera mig och omvärlden. Men nu har jag skaffat research-marginal iallfall; mycket glad för det. Det gäller ju att föra sin egen lilla kamp mot konsumtionssamhället.

Puss alla hjärtan i vintersolen

IMG_4566

Idag ska jag göra en semla till min kille. Den här bilden är från en annan solig dag för inte ens ett år sedan. Att saker kan bli så bra så fort? Det ska jag tänka på idag (inte på Trump). Ta hand om er själva och varandra okej!

Långsamma livets kampsång

I förra veckan hände en så kul grej som att Säkert!s nya album, Däggdjur, kom ut. Har lyssnat på den i veckan och är allt annat än besviken; hade längtat efter den mycket eftersom jag lyssnat på singeln Snooza typ varje dag sen den släpptes. Men alltså Annika Norlin (!!!), geni som få, som jämt slår huvudet på spiken. Skriver om diffusa men allmängiltiga tankar och känslor på ett exakt och ärligt sätt. Framförallt tycker jag att det är så jäkla nice att någon äntligen börjar göra musik med lite åsikter i; skriver om det personliga i det politiska.

För den som inte lyssnat på låten så handlar den om (tycker jag) hur samhället är så inställt på produktivitet och arbete att man liksom missar massor av sitt vanliga liv. Att ens minnen begränsas till att omfatta bara extraordinära händelser. Att vardagen med sin stress bara flyter samman.

Jag har tänkt mycket på detta dilemma eller vad det nu ska kallas det där med liv, pengar och tid. Vad jag vill göra, varför jag vill det och vad det är värt. Det är en snärjig härva men om man bryter ned det så tänker jag på det som att pengar är tid som blivit såld. Jag har skitsvårt att acceptera det som fakta att livet till största del handlar om att lönearbeta. Att det ses som  vägen till självförverkligande och framgång. Att ge mycket av sin tid och dra in mycket pengar ses som produktivt och eftersträvansvärt. Jag tänker att det är tid för att börja prata om detta ideal. För det är bara ett ideal, inte idealet för alla människor (eller typ nån).

Det är ett ideal som alla andra; sprunget ur normer och någon slags kollektiv konsensus om vad som utgör en lyckad människa. Men som vi alla vet är lyckad inte lika med lycklig. Och jag tänker på alla som inte orkar med eller tycker om att fokusera på arbete. Det innebär att man ger bort mycket tid och känner allt större krav på att maxa sitt liv på den lilla ledighet man har. Resor, nyköpta prylar och fantastiska fester på sitt genomtänkta instagramkonto. Lyckade och stressade i en slags tyst överenskommelse om att det här är det bästa alternativet.

Tänker att det måste komma något slags bakslag snart? En större omvärdering av hur balansen mellan jobb och annat liv ska se ut. Att fler och fler känner att man inte måste så mycket, säger det högt och typ tryggar varandra. Som tar det lite mer Bob Dylanskt när det kommer till framgång typ gå upp på morgonen och gå lägga sig på kvällen och däremellan göra det de själva vill. Det finns så många grejer som behövs i ett helt liv som inte lönearbete kan ge.

När man tänker på det finns det så mycket arbete i ett liv. Allt kan vara arbete, men ger inte betalt. Tänker på alla barn som uppfostras, hem som städas, ideella föreningar som drivs, konst som skapas och texter som skrivs. Lite så går diskussionen i SVT:s nya program Idévärlden (länk) där Roland Paulsen kritiserar arbetsnormen. Åsa Linderborg säger en å annan skitsmart sak också, så ha tålamod att kolla igenom hela! Det är ett uppfriskande program tycker jag, aktuellt och ett steg mot kanske en annan riktning. Nya tankebanor.

Men alltså ja att vänja sitt huvud vid att ekonomisk framgång inte är allt i dagens samhälle lär fan inte bli lätt. Att tänka på det som en norm men inte ett tvång. Jag tänker att allt i livet går ut på att rikta sin uppmärksamhet rätt. Pejla in vad man verkligen vill och sen försöka ordna sin tillvaro att få göra så mycket som möjligt av det som betyder mest, istället för att bara jobba bort all sin tid. Kanske inte alltid ekonomiskt smart men i slutändan innebär det ett ändå väl förvaltat liv.

För saker som inte genererar pengar är ju automatiskt inte irrelevanta. Stina Oscarssons krönika om att plocka blåbär, som jag ramlade över i Naturskyddsföreningens tidning imorse, gav mig någon slags tröst, pepp, tankestöd. Jag tycker att den stämmer in i min tanketematik. Vissa saker ska göras för att man vill, inte analyseras vidare. Kan inte brytas ned i kronor och ören. Att plocka sina egna blåbär eller typ odla sin mat är ekonomiskt osmart men ändå saker som gör att man kommer närmare livet på något sätt.

I tider av självförverkligande känns det konstigt nog som om många människor driver allt längre och längre ifrån sig själv. Tappar bort stora delar av sitt eget varande i en sjö av stress och börjar kalla allt de gör som inte har uttänkta syften för terapi; det är så himla knäppt. Som att det måste rättfärdigas att göra en grej man njuter av. Många saker har bara helt enkelt inte med effektivitet och avkastning att göra; de är inte mätbara och ska inte vara det men hör ändå till ett människoliv. Tänker att de behöver få större plats i allas liv; världen skulle må bättre av det.

Februari månad vi börjar i Pinterest

Börjar månaden med en inspirationslista a la Stories of Us. Tänker att det ger bra pepp!

546ee4f07e8a7cc4aec37cda3be9c9eb

Ha på sig: alltså högst oklart men vill ha en sånhär varm kofta?

85b51dd71d4593d9b37ce472c40849a3

Hemma: ska bygga och fixa i min garderob!! Vill ha fler sådana här pinn-hängare. Ska rensa ur massor har jag tänkt och sen sälja av lite på Tradera. Tänker mig materiell nirvana när mars börjar hehe.

883ffedb1df2ea0e9ac2dc81c6ecb41c

Växt: groddar! Idag sådde jag ärtskott. Plus satte igång en surdeg mvh moder jord. Vill också testa att grodda chiafrön. Återkommer med rapport från lilla odlingen i köksfönstret framöver.

975befce3ba4415437752a6566ddc156

Äta: äter just nu müsli med havremjölk och massor av olika grejer typ banan, jordnötssmör och sylt. Plus puffad amarant! Så himla bra frulle.

4048c4a99ba17d82283abdf7740aefa6

Göra: vill göra mer keramik, har ingen verkstad :((

0c22d52e3b7c2619202e05d8fa220e6b

Mood: lugn och fin förhoppningsvis! Är ju ledig hurra.

 

Råboll

IMG_5549

För ett tag sedan lade jag upp en bild på dessa råbollar på min Instagram. Jag skulle inte säga att jag är särskilt bevandrad inom raw food, är inte så pepp på maten eftersom jag inte gärna äter råa grönsaker i stora mängder (är vata-människa i Ayurveda hej hej). Känns jobbigt i kroppen tycker jag plus att det också stör mig lite att det finns en hälsohetsig hinna över det. Gillar inte att det känns lite svårtillgängligt för det behöver det ju faktiskt inte vara. Det går ju att göra det på enklare varor och utan tusen specialpåsar med pulver i.

Men en bra grej är ju kakorna!! Raw-food kakor och godisar är så himla goda? Och innehåller mycket nötter, torkad frukt och annat som är bra att få i sig emellanåt. Dessutom är raw food nästan alltid veganskt, så när som på honung och bipollen som finns i ibland. Men det går ju att undvika om man gör det själv hemma. Jag har gjort sådana här  små bollar, tryfflar kalla det vad du vill, ganska ofta det senaste året. I många olika varianter. Fast nu har jag hittat på ett recept som är ovanligt bra! Delar med mig av det här.

Råbollar, ungefär 25 st ganska små

5 stora dadlar (om du bara har små så ta i någon extra om det ser torrt ut)

5 osvavlade aprikoser (reds anm. alltså torkade aprikoser som är bruna, mjuka och söta och inte orange och syrliga. Om du inte upptäckt dem vill jag säga grattis!!! ditt liv kommer få en ny dimension)

3/4 dl solroskärnor (blötlägg en stund i vatten som sedan hälls av)

3/4 dl valnötter

1/2 dl kokosolja (ca 2 stora skedar)

1/2 dl kakao

2 nypor flingsalt

1 tsk mortlad kardemumma

1/2 tsk kanel

1/2 tsk ingefära mald

en knivsudd vaniljpulver

Mixa först torkad frukt, nötter och frön grovt i din matberedare. Häll sedan i resten av ingredisenserna och mixa tills det blir en jämn smet som börjar anta formen av en klump. Forma sedan små bollar (eller lite större om du hellre vill ha det). Rulla dem i kakao eller kokos. Jag rostade min kokos lite först, det blev gott!

Superbra vardagsuppiggande grej att ha i kylen. Som kvällsfika, nödmat i väskan, gott efter middagen eller till frukost kanske. Passar när som.  Hoppas receptet är till nytta för någon!!

Titta in i vårt skafferi

IMG_5532

Hylla- Arvids hemmabygge. Fisktallrik och diverse burkar från loppis. Plantan är en passionsfrukt!

Här är ett utsnitt av mitt skafferi! Jag tror på bra skafferier. Om det finns en bas att utgå ifrån hemma så tycker jag att det blir roligare att laga mat och dessutom tänker jag att jag sparar en del pengar. Istället för att leta upp recept och köpa allt som står i det så utgår jag från något som finns hemma och kompletterar det med lite ingredienser. Allt som oftast går det dessutom att laga ihop något av det som finns. Om promenaden bort till affären känns för övermäktig då då. Gillar också tanken på att kunna klara sig hemma om någon kris skulle inträffa? Hur som. Det är alltid skönt att ha en uppsättning torrvaror som förenklar vardagen för en!

Det har blivit ännu tydligare för mig hur bra skafferit är sedan jag gick över till vegansk mat; baljväxter, frön och spannmål är en stor del av kosten och det är ju torrt och passar att ha hemma. Har lagt märke till att jag fastnat för en del råvaror som jag tycker är mångsidigt användbara och som är bra mat till bra pris. De blir sällan hyllvärmare hos mig. Tänkte delge er dessa favoriter så here you go:

Havregryn– så bra!! Går ofta att hitta svenskodlade ekologiska till bra pris. En stomme i min mat. Mättande och nyttiga. Till gröt, bröd, müsli, natt-oats, biffar, råbollar och smulpaj.

Solrosfrön– allsidigt frö som är gott att göra smör på, ha i pesto, veggobullar eller råbollar. Eller rosta dem bara lite och ha i en skål så kan du pimpa all din mat med dem. Otippat: blötlagda fungerar de som fyllning till kanelbullar.

Chiafrön– har börjat bli vän med dessa hajpade små frön som ger bra konsistens åt grejer. De binder ihop deg när man bakar eller gör natt-oatsen tjocka!

Psylliumhusk– små krossade loppfrön som liksom blir gelé i kontakt med vatten. Så bra? Använder det när jag bakar mjuka kakor och också som beståndsdel i cashewmozzarella.

Cashewnötter– en favoritnöt! Många användningsområden: i gröt, råbollar, mozzarella eller mixat som nötsmör. Goda att rosta och ha på pasta-, ris- och nudelrätter tycker jag.

Kokos– har alltid kokos på min morgongröt. Generellt använder jag det till att pigga upp mellanmål och frukost med. Bara att rosta och ha på glass, chokladmousse, smoothie eller havreghurt.

Kakao– använder det när jag gör natt-oats, raw chokladpudding eller i bakning.

 

Russin– ja det är ju bra till allt men jag använder dem mest i gröt och bröd. Helst ska de vara små, ekologiska och mjuka som Saltå Kvarns eller Kung Markattas sultanrussin.

Dadlar– bra som bas i raw food-kakor (även om jag sällan gör det) eller i råboll. Går också att ta i om man gjort en kryddig gryta eller så som behöver bli lite mildare.

 

Röda linser– bra till biffar, röror eller soppor eftersom de blir ganska mosiga när de kokas.

Gröna linser– håller ihop lite mer. Jag brukar ha dem i soppa eller gryta.

Belugalinser– bästa linsen till sallad! De håller ihop bra.

 

Spaghetti– jag gör pasta oftast när jag behöver laga något snabbt så därför vill jag alltid ha det hemma.

Basmatiris– Bra att ha till gryta eller soppa om de inte är så matiga. Också bra stomme i maten nu i vintertid; går att koka tillsammans med linser, kryddor och grönsaker till en allt-i-ett-maträtt.

Hel dinkel– ett av mina nyare favoritkorn! Tar lite tid att koka men sen kan man ha en bytta i kylen och ha till grytor, sallader eller i biffar.

 

Vetemjöl– allsidigt till bakning och matlagning.

Sojamjöl– jag har det till veganska pannkakor, i gnocchideg och ibland när jag bakar.

Majsmjöl– håller ihop smuliga biffar på ett bra sätt.

Kikärtsmjöl– ny favorit (tack vare Özen Allfrukt). Jag brukar göra bhaji (indiska biffar) på det.

 

O’boy– Sista punkten, men viktig!! Godast är det att blanda den med Alpros mandelmjölk (den som är sötad med lite rostad ton i smaken).

Så detta var mina bästa torrvaror. Tänkte att jag skulle göra ett inlägg om mina favoritkryddor och tips på smaksättning. Ni får vänta lite på det. Tills dess tycker jag att alla ska försöka glömma att det är kall januari och stanna hemma och boa in sig. Pyssla fint i sitt skafferi exempelvis.

Mina keramikharar

img_9788img_4881

img_5316

Keramik alltså, måste ju ändå vara en av livets bästa grejer. Jag har alltid gillat att köpa keramik och att titta på det. Det är verkligen en underskattad konstform; kan faktiskt känna mig riktigt berörd av ett fint föremål oavsett om det är bruksgrej eller konstverk. De kan vara fysiskt tilldragande på något vis. Sedan har det ju också en dimension mer än bildkonst. När vi städade ritsalen efter en formlära-kurs jag gick i min utbildning för ett par år sedan fick jag med mig en klump lera av okänt slag. Den låg i mitt förråd ett bra tag tills jag tog fram den en eftermiddag och gjorde två djuransikten. En räv och en hare, de på översta bilden. Det var snabba timmar och så himla roligt? Sedan hade jag en lång paus av oklara skäl tills en dag tidigt i höstas när jag var med Arvid i ateljén och gjorde flera stycken på en förmiddag (se bilden under). Kom fram till att det tillfredsställande är (som egentligen med allt skapande insåg jag nu) hur ens tanke skiftar; innan jag börjar tänker jag alltid att det aldrig kommer bli någonting. Sen sitter jag ett par timmar och det blev något ändå. Och då blir jag jätteglad. Jag lovar det är samma varje gång. Men jag gillar den känslan! Förvånar mig själv.

Mina harar har utvecklats, en egen liten evolution. Nu i höst gick jag en keramikkurs på ABF (alltså <3). Så mysigt och kul och snälla människor. Alla borde lära sig något på ABF! Inga prestationskrav utan bara roligt. Jag tänkte att jag skulle lära mig tumma, ringla, dreja och allt basic inom keramik men jag fastnade på tumningen för det var så avkopplande och fullt av möjligheter. Så nu har jag massvis med små kärl i diverse organiska former (ska visa er en annan dag) plus ett gäng harar till; något argare än de tidigare men också lite bättre.